La degustazione al Borgo delle Vigne per la Guida Il Vino per Tutti

Sono parecchi anni che Letizia e Carlo Gaggioli ospitano con grande gentilezza e disponibilità la Commissione di Degustazione per il Nord Italia della Guida di egnews Il Vino per Tutti.

Siamo quindi all’Agriturismo Il Borgo delle Vigne per esaminare i vini che le cantine hanno inviato. 

Sono frizzanti, spumanti, vini bianchi, vini rossi, speciali e da dessert. 

Iniziamo con i Pignoletti frizzanti e proseguiamo con gli spumanti. 

Per primo analizziamo un Metodo Martinotti, poi a seguire alcuni Brut. 

Ecco un Extra Brut da valutare seguito da alcuni Rosati Spumanti. 

Adesso i bianchi fermi. Alcuni sono DOCG. Abbiamo da valutare Albana e Pignoletto, Bianco Bologna, Sauvignon.

Arrivano i vini rossi. Cominciamo con la Barbera Frizzante dei Colli Bolognesi. Dopo i Barbera frizzanti iniziamo con i vini rossi fermi.

 Sono Sangiovese, Barbera, Rosso Bologna, Merlot, Cabernet Sauvignon. 

Terminata la degustazione ci sediamo al ristorante dell’Agriturismo per gustare la cena preparata dallo Chef del Borgo delle Vigne.

Iniziamo con gli antipasti: Parmigiana di Melanzane, tigelle montanare, gustose crescentine fritte assolutamente non unte, prelibati salumi, sottaceti, pesto montanaro, sottoli, squaquerone, formaggi misti. 

Arrivano i primi: fiamminghe di tortelloni di ricotta con spinaci e salsa di zafferano, lasagnette e maccheroncini alla Norma.

Una terna di primi assai gradevole. Siamo soddisfatti e satolli e saltiamo il secondo. 

Io prendo un abbondante piatto di patate al forno ben cucinate.

 La cena si conclude con gelato alla crema guarnito con squisite Amarene, tortino di meringa al caffè e i cantuccini Borgo delle Vigne che imbibiamo nell’Ambrosia Pignoletto Passito DOC seguiti da un ottimo Nocino invecchiato e una profumata Grappa di Pignoletto.  

Umberto Faedi 

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