Tra le più importanti manifestazioni del panorama internazionale dedicate al “food processing and packaging”, la 50° edizione di Cibus Tec Food Pack, una delle più antiche fiere di settore del mondo, si è svolta a Parma dal 28 al 31 ottobre 2014.
Nel complesso delle Fiere di Parma, distribuiti su 55mila mq, oltre 1000 espositori provenienti da più di 30 paesi, e un parterre di 500 Chief Tecnology Officer provenienti dai mercati ad alto potenziale (tra cui Nord America, Russia, Est Europa, Sud America, Cina, India e i Paesi Next 11), hanno messo in mostra tutte le migliori tecnologie (selezione, trasformazione, confezionamento, fine linea, logistica), cui si aggiunge Cibus Tec Industry.
Il progetto, giunto alla sua terza edizione, è stato realizzato grazie alla collaborazione di un pool di aziende espositrici (C.E.I.A., Dansensor, Frigomeccanica, Frigor-Box, Nilma, Sealed Air – Cryovac, Siad, Treif, Veripack) ed ha presentato ai visitatori due linee di produzione e confezionamento dedicate a prodotti con elevata componente di servizio come le zuppe in versione ‘ready meal’ e affettati ‘ready to serve’.
Al Salone di Parma sono state esposte anche le tecnologie più raffinate del Made in Italy come ad esempio macchine altamente automatizzate per l’industria dei formaggi a pasta filata (mozzarella, scamorza, provolone) ad elevato recupero energetico, cubettatrici a ciclo continuo, omogeneizzatori ad alta pressione, ma anche filtri a membrane ceramiche per una maggiore igiene e produttività degli impianti. Tecnologie che nel complesso soddisferanno le esigenze di ben nove filiere dell’agro-alimentare, dove professionalità e soluzioni tecnologiche trovano perfetta sintesi.
«Le tecnologie esposte a Cibus Tec Food Pack sono di importanza fondamentale per assicurare qualità al settore agroalimentare italiano, oltre che sicurezza e tracciabilità dei prodotti» ha dichiarato Andrea Olivero, Vice Ministro per le Politiche Agricole, al convegno di inaugurazione. Secondo Olivero, la grande sfida per il futuro dell’agroalimentare è di garantire non solo cibo in quantità sufficiente (esplicito richiamo al tema dell’Expo 2015 di Milano), ma specialmente di qualità e salubre.
Antonio Cellie, CEO di Fiere di Parma, ha sottolineato che il settore del food processing e packaging è un comparto che, nonostante la crisi, ha continuato a crescere grazie alle competenze tecnologiche di filiera che solo il nostro Paese ha saputo sviluppare; ormai la quota export del settore supera l’83% e, insieme alla Germania, dominiamo il mercato mondiale con una quota del 25,4% (solo Italia; Italia + Germania 53,5%).
Il Presidente di Federalimentare, Filippo Ferrua, non ha mancato di sollecitare Olivero sulla necessità più che mai di ripristinare il Piano per l’internazionalizzazione «che però non è presente nella Legge per la Stabilità, come era previsto».
A Cibus Tec Food Pack ha fatto la sua prima uscita pubblica un progetto che verrà presentato a Expo 2015: “La Filiera intelligente”, sviluppato dai Giovani di Confagricoltura e Federalimentare, e dal CNR per la divulgazione della ricerca sia in ambito agricolo che agroalimentare.
Maura Sacher
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