La storia della Rosteria Luciano comincia sul finire degli anni ’40 del 1900. Il signor Franceschi trasferisce l’attività di vignaiolo in Via Nazario Sauro 19. Denomina il locale Rosteria Franceschi intendendo un compendio di ristorante, osteria e rosticceria.
Agli inizi degli anni ‘60 gli subentra Luciano Draghetti – da cui l’attuale nome – sommelier e ottimo gourmet, che si orienta da subito verso una gastronomia tradizionale di qualità.
Nel 1995 la gestione viene rilevata dai coniugi Anna Rosa e Renato Bicocchi che, mantenendo il richiamo alla tipica cucina locale, riescono a conservare intatta la fascinosa atmosfera del ristorante e ad aumentarne considerevolmente la clientela.
Situata in un bel palazzo di fine 1800 nel centro di Bologna, nelle sue sale dall’ovattata ambientazione liberty la Rosteria Luciano propone con garbo e cordialità i piatti più classici del canone bolognese della buona tavola.
Fra gli antipasti spiccano l’immancabile mortadella, il culatello e le scaglie di parmigiano reggiano fresco.
La pasta fatta in casa è alla base di tutti i primi piatti, come le tagliatelle, i tortellini, i tortelloni e la gustosissima gramigna. Tra i secondi ricorderemo il filetto e la costata di manzo, l’eccellente fritto misto, ricco di carne, verdure, crema e frutta, la squisita cotoletta alla bolognese, la braciolina “Antica Bologna” (Piatto del Buon Ricordo).
A fine pasto è d’obbligo l’assaggio del croccante e degli spumini, rigorosamente fatti in casa dalla signora Anna Rosa. Una menzione particolare merita la cantina, ricavata in un suggestivo vano sotterraneo del ristorante.
Qui è ospitato un vasto assortimento di etichette nazionali ed estere: si parte dai vini tipici dei Colli, come il Pignoletto, per proseguire con grandi rossi di Piemonte e di Toscana per arrivare infine alle bollicine più esclusive e alle grandi proposte da meditazione.
Noi cominciamo con culatello, salame Rosa di Pasquini, Culatello di Zibello, fiori di zucca fritti e Mortadella abbinato con Spumante di Pignoletto di Tizzano.
Proseguiamo con i tortellini in brodo eccezionali piccoli gialli con un brodo principesco abbinati con Barbera Frizzante di Tizzano. Indi arrivano sul nostro tavolo ottime lasagne e tagliatelle dl ragù di gran pregio.
Una superba cotoletta alla bolognese guarnita con zucchine fritte tagliate finissime e il Fritto misto. alla Bolognese, friggione con cotechino di Pasquini abbinato con Rosso Bologna di Cinti completano i secondi piatti.
Finiamo questa sontuosa cena divorando la pinza alla Bolognese farcita di mostarda e gli spumini fatti dalla signora Anna Rosa. Per la gioia del direttore Piero Rotolo sono arrivate in degustazione alcune grappe di grande pregio.
A Bologna è un ristorante da non perdere per i gourmet, i turisti nazionale ed esteri e gli appassionati che vogliono gustare una ottima cucina Bolognese ma non solo!
Umberto Faedi
Rosteria Luciano
Via N. Sauro, 19
Bologna Centro
aperto pranzo e cena
chiusura per turno mercoledì
tel. 051.231249
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