Nel mese dedicato all’orgoglio LGBTQIA+, Eggs propone un omaggio dolce e simbolico: si chiama Rainbow Eggs ed è una versione speciale dell’iconico Ovosodo, arricchito dai colori dell’arcobaleno. Sarà disponibile dal 10 al 30 giugno nei ristoranti di Roma e Milano.
Il dessert è una mousse di yogurt greco con gel di mango, cioccolato bianco e terra di cacao. Per l’occasione, la mousse si veste di strati variopinti, ottenuti con coloranti naturali: viola da estratto di mirtillo, giallo da zafferano, arancione da mango – un arcobaleno commestibile e simbolico, che unisce estetica, gusto e messaggio.
La chef Barbara Agosti, fondatrice e anima di Eggs, ha pensato questo dolce come un gesto concreto per ricordare che la cucina può farsi anche espressione di valori: quelli della libertà di essere sé stessi, del rispetto per ogni identità, della bellezza che nasce dalle differenze.
Il Pride Month, celebrato in tutto il mondo nel mese di giugno, è un’occasione per rivendicare i diritti civili della comunità LGBTQIA+ e per ricordare le battaglie che ancora oggi devono essere portate avanti. In Italia, le due principali manifestazioni sono il Roma Pride, in programma il 14 giugno, e il Milano Pride, il 28 giugno: giornate di visibilità, festa e consapevolezza che Eggs ha scelto di onorare con un’iniziativa che parte dal menu.
UN PROGETTO GASTRONOMICO NATO DALLE UOVA
Eggs nasce nel 2017 a Roma da un’idea semplice ma rivoluzionaria: costruire un’intera proposta gastronomica intorno all’uovo, ingrediente antico e universale, nutriente, essenziale e versatile. Il primo locale, un piccolo laboratorio in Vicolo del Cedro, viene subito accolto con entusiasmo dal pubblico, tanto da richiedere, nel 2018, il trasferimento in uno spazio più ampio in via Natale del Grande, nel cuore di Trastevere.
Nasce così il primo ristorante con una Carta delle carbonare e un menu in cui l’uovo è sempre protagonista: nelle paste fresche, nei dolci al cucchiaio, nelle panature, nelle emulsioni, fino alle uova di pesce.
Alla guida della cucina c’è sin dall’inizio Barbara Agosti, chef autodidatta cresciuta tra le cucine casalinghe e approdata in diverse esperienze internazionali. Dopo aver aperto il format di pasticceria Zum, interamente dedicato al tiramisù, dà vita a Eggs, affermandosi come una delle interpreti più originali della nuova cucina romana.
Nel 2024 arriva anche Eggs Milano, naturale evoluzione del progetto, con la stessa filosofia e la medesima attenzione per l’eccellenza e la sperimentazione.
Con Rainbow Eggs, la cucina della chef Barbara Agosti conferma ancora una volta la propria vocazione contemporanea e inclusiva, in cui il gusto non è mai separato dalla visione.
Eggs Roma Via Natale del Grande, 52 – 00153 Roma Telefono +39 065817281
Aperti tutti i giorni dalle 12 alle 23
Eggs Milano, via Solferino 35, tel 0209972435
Aperto tutti i giorni dalle 11 alle 15 e dalle 19 alle 24 tranne la domenica sera
Sito internet https://eggsroma.com
C.S.
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