La nuova edizione riparte dai risultati registrati nel 2026, quando Tipicità ha riunito oltre 180 espositori, circa 10 mila presenze tra pubblico e operatori, più di 130 eventi e oltre 100 giornalisti accreditati. Alla manifestazione hanno inoltre partecipato delegazioni provenienti da quattro continenti, con il patrocinio del ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste. Il “mosaico” delineato dagli organizzatori comprenderà diversi ambiti: dalle produzioni agroalimentari territoriali e di qualità alla manifattura, passando per natura, borghi, accoglienza, servizi alla persona, sport e tempo libero. L’obiettivo è costruire quella che viene definita “Tipicità Experience”, un percorso nel quale ogni realtà partecipante contribuisce a raccontare una componente del territorio e del suo sistema economico, culturale e sociale.

Il Festival punta così a proporsi non soltanto come vetrina per prodotti e destinazioni, ma come luogo di incontro tra soggetti diversi, nel quale sviluppare nuove relazioni e opportunità professionali. Durante le tre giornate gli espositori avranno la possibilità di presentare e testare le proprie proposte, entrare in contatto diretto con il pubblico, sviluppare accordi commerciali e avviare nuove collaborazioni. Uno degli elementi centrali della manifestazione resta infatti quella che gli organizzatori definiscono “economia della relazione”: la creazione di connessioni tra aziende, istituzioni, territori, operatori e interlocutori internazionali, con l’obiettivo di generare opportunità anche oltre i giorni dell’evento.

Tipicità Festival è organizzato dal comune di Fermo, con Banco Marchigiano nel ruolo di project partner e con la collaborazione di una rete di soggetti pubblici e privati. Le candidature per partecipare all’edizione 2027 resteranno aperte fino al 31 gennaio 2027. Informazioni, contatti e modalità di iscrizione sono disponibili nella sezione dedicata agli espositori sul sito ufficiale di Tipicità Festival.

L’evento

Oltre 200 aziende espositrici, suddivise tra loro per aree omogenee: Area Vino Italia, Area Vino Internazionale, Area Spirits, Area Bio, Area Assovini, Area Logo Fausto Lupetti e, novità per questa edizione, l’Area Tasting, dedicata alle eccellenze gastronomiche come i prodotti a base di tartufo dell’azienda La Rustichella Truffles, i gustosissimi taralli di Love Gargano, i canditi e dolciumi di Orange Moon e le specialità siciliane di iSicily Italian Corner.

Vino e non solo

Nell’Area Food, tante eccellenze da degustare, anche per accompagnare le degustazioni, come i sapori genuini e creativi di Toast Garden, la versione italiana del delizioso “pão de queijo” brasiliano, preparato da Panggioso, o le gustose pinse proposte da Gustoso di Boccuccia Angelo o ancora le diverse varietà di tartufo di Battiferro Tartufi.

Presente anche in questa edizione l’Area Partner & Servizi con il meglio delle soluzioni professionali del il settore vino e spirits, tra cui l’esposizione delle cantinette e dei prodotti innovativi di Sanden Intercool Italy S.r.l..

Infine, gli espositori potranno mantenere le giuste temperature dei loro prodotti grazie al ghiaccio prodotto dalle attrezzature offerte da Brema Group S.p.a.

 Le masterclass

Non potevano mancare nei tre giorni le Masterclass presiedute dalla scrittrice, narratrice digitale, sommelier e imprenditrice Adua Villa, e le tasting rooms, condotte da Fabio Bacchi, fondatore di BarTales e Roma Bar Show. Momenti di approfondimento per scoprire le storie, i progetti e il gusto dei prodotti in degustazione e la loro unicità. 

Il calendario
Un calendario ricco di appuntamenti che si aprirà sabato 18 Maggio con la prima Tasting Room guidata da Fabio Bacchi, Vermut – Il territorio nel bicchiere, per scoprire aziende come Antico Luxardo, Borbone, Carpano, Casoni, Doragrossa, Gamondi e Karminia.

Domenica 19 Maggio, la Tasting Room Grappa – Spirito Italiano, dedicata ad uno dei prodotti tipici italiani dei distillati:  la grappa, con degustazioni di Distilleria Caffo, Levi Serafino, Mangilli, Poli 1898, Russo Distillatori 1891 e Villa de Varda. Lunedì 20 maggio, chiuderà il calendario di incontri la Tasting Room Amaro – Dark is Better, con protagoniste le aziende Eroico, Fiume, Formidabile, Amaro San Marco e Varnelli Amaro dell’Erborista.

Tutte le masterclass saranno presiedute da Adua Villa affiancata di volta in volta da relatori di spicco del settore come Valentina Vercelli, giornalista professionista de La Cucina Italiana, Condé Nast Traveller, Slowine e Civiltà del Bere, che accompagnerà l’imprenditrice digitale durante gli appuntamenti Varvaglione 1921 – Progetto Autoctono: L’Eleganza dei vini pugliesi, Consorzio Doc Friuli – Più Che Un Vino: Alla scoperta di un territorio ricco di storia e cultura attraverso il calice e la masterclass di gruppo Chic Ma No Shock: Beviamo bene spendendo il giusto, in cui si potranno conoscere le etichette delle aziende BA&CO Srl, Beccio e Viotti Vini, Borgoverde Società Agricola e Mazzolada.

 Lo speaker di Radio Deejay e vignaiolo, Francesco Quarna, invece, duetterà Adua durante le degustazioni Il Poggiarello – Malvasia e Gutturnio: L’Emilia che non ti aspetti, per un racconto sui vini più rappresentativi dei Colli piacentini, con le loro potenzialità e le loro sfumature. La masterclass di gruppo Italian On Tour: Vagabondando nell’Italia del vino, alla ricerca dei territori, durante la quale verranno presentate Agricola Brigha, Azienda Agricola Perla, Cantina San Michele a Ripa, Marisa Cuomo e Tenuta Sant’Antonio – Famiglia Castagnedi e Arrighi – Il Vino Marino che ha il sapore del Mito: 100% Uva Ansonica immersa nel mare dell’Elba per la  masterclass dedicata all’azienda Arrighi e tenuta da Stefania Vinciguerra, Caporedattrice DoctorWine, sempre con Adua Villa che saranno insieme anche in chiusura, sabato 18 Maggio con Etichette Gastronomiche: Attraverso il vino per capire come nasce un Perfect Pairing, dove verranno raccontati i vini delle aziende Borgoverde Società Agricola, Cantina Colle Mora, Cantina Nuovi Poderi, La Vecchia Tenuta di Moretti Alex e Tenuta Wieserhof.

 Sempre domenica 19 Maggio alle ore 10:00 la cerimonia di consegna, nella Sala Piranesi, dei Best Wine Stars Awards che assegnerà numerosi premi e riconoscimenti ai vini premiati durante la manifestazione.

Nel rispetto dell’ambiente e con uno sguardo al Climat Change, Adua Villa e Mattia Asperti, Sommelier e Degustatore professionista: Creatore della community Il Sommelier Divino cureranno gli appuntamenti con Cantina Bingiateris – Otto Amici e un Sogno: alla ricerca del vino dei vini, e la masterclass di gruppo di Azienda agricola San Basilio, Domini mediterranei, Feudo del Balio, Fontana Reale e Luca Leggero, dal titolo Progetto Terra.

 A chiusura della domenica, l’ultima masterclass con Adua insieme al Wine Journalist – Direttore Vinonews24, Giambattista Marchetto che accompagneranno il pubblico per la degustazione Assovini Sicilia – Dall’Etna all’estremo occidente: viaggio nella diversità vitivinicola siciliana, con le aziende Botticella, Caruso & Minini, Casa Vinicola Fazio, Tenuta Ferrata, Tenute Navarra.

Lunedì 20 Maggio, l’appuntamento è con il talk Agivi – Il Tempo Dedicato, con due incontri: Alla Scoperta della Rete del Pinot Bianco, con protagoniste sei storiche aziende del Collio, unite nella valorizzazione del Pinot Bianco, simbolo di territorio, collaborazione ed eleganza, e Ca’ Boschi- Nella Natura delle Langhe sempre guidati da , Adua Villa.

Non solo Palazzo del ghiaccio

Come lo scorso anno, Best Wine Stars, uscirà dai confini del Palazzo del Ghiaccio con due eventi: il format Best Wine Stars Business Dinner, un appuntamento ormai fisso, e il nuovo evento organizzato dal Top Partner della manifestazione: Vetrobalsamo, che il 17 Maggio accoglierà gli espositori per una visita al proprio stabilimento milanese e al nuovissimo terrazzo green.

 Al sito www.bestwinestars.com oltre alle informazioni sui partecipanti, sarà possibile anche acquistare online i vini degustati.

L’obiettivo di entrambe le associazioni è quello di fare da tramite tra la società civile della Catalogna e quella della Sicilia, promuovendone i diversi aspetti come cultura, economia, storia, commercio o gastronomia. Alla presenza di Luca Bellizzi, delegato del governo catalano e di Gianpiero Cannella, assessore alla cultura del comune di Palermo, il sommelier Filippo Barbiera accompagnato dalla chef e consulente di gastronomia italiana Giovanna Peracchia, hanno guidato la degustazione di cinque Cava (due Cava de guarda, bianco e rosato, due de guarda superior, riserva e gran riserva e un Cava de paratge), abbinati ai piatti tradizionali che meglio li accompagnano, mettendo in rilievo l’influenza del paesaggio nella cucina catalana.

La chef Peracchia ha illustrato le similitudini, nella gastronomia e nelle abitudini locali, tra entrambi i territori mediterranei, di Sicilia e Catalogna, per rinforzarne il vincolo. Terminata la degustazione, i partecipanti hanno potuto gustare “Pa amb tomaquet”, pane con pomodoro, con il pane del forno Montserrat Forners, vincitore del premio al miglior Pa de Pagès, la “olivada” una specie di paté di olive nere, la salsa romesco, tipica della comarca dell’Alt Camp, salsa a base di mandorle, nocciole, pomodoro e aglio arrostiti, nyores (peperoni secchi) e olio. I Salumi tipici, come la llonganissa, il fuet e la botifarra catalana. Alcuni Formaggi come il Garrotxa di capra, il Serrat di pecora o il Tupi, accompagnati dalle marmellate del Museu de la Confitura. Tra i prodotti dolci, il torrone di Agramunt Igp, le nocciole di Reus Igp de L’Avellanera, le  Neules artigiane di Casa Graupera.

Centinaio (Mipaaf): “Importante tornare ad appuntamenti come Cantine Aperte, bello poter tornare a brindare insieme in sicurezza. Il turismo enogastronomico volano fondamentale per l’economia nazionale”

Enoturismo di prossimità, sicurezza, sostenibilità e voglia di divertirsi all’aria aperta toccando con mano il lavoro in vigna ed in cantina attraverso il racconto dei produttori. C’è tutto questo e non solo nell’edizione 2021, la n.29, di Cantine Aperte, evento cult del Movimento Turismo del Vino che sabato 29 e domenica 30 maggio, ma anche il 19 e 20 giugno, alza il sipario in 14 regioni d’Italia (Abruzzo, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Piemonte, Lombardia, Sardegna, Toscana, Trentino Alto Adige, Veneto, Puglia e Sicilia), aprendo le porte di oltre 280 cantine agli enoappassionati di ogni età.

Neofiti, curiosi, giovani e famiglie con bambini, infatti, avranno l’opportunità di vivere esperienze enoturistiche uniche e di qualità in presenza (prenotazione obbligatoria), nel pieno rispetto delle normative anti-covid e soprattutto nel segno della convivialità, della cultura del vino e dell’accoglienza, tratti distintivi di tutti gli appuntamenti targati Movimento Turismo del Vino.

“La voglia di ricominciare è tanta – spiega Nicola D’Auria, presidente del Movimento Turismo Vino – e responsabilmente diamo il via a Cantine Aperte consapevoli della doppia valenza che riveste quest’anno il nostro appuntamento di punta. Da una parte, infatti, rappresenta l’occasione ideale per soddisfare a pieno il desiderio di aggregazione, spensieratezza e formazione dei tanti wine lover sparsi per lo Stivale, con particolare attenzione alla generazione dei 25-34enni che negli ultimi tempi stanno dimostrando notevole interesse verso le nostre iniziative.

Dall’altra Cantine Aperte sintetizza al meglio l’intento di supportare i vignaioli che quotidianamente e duramente lavorano sul fronte della promozione enoturistica dei nostri meravigliosi territori. E proprio per raggiungere questi due obiettivi abbiamo deciso di organizzare un’edizione che non si esaurisce nel solo fine settimana del 29 e 30 maggio. Faremo il bis anche il 19 e 20 giugno e proseguiremo in tandem con il nuovo evento Vigneti Aperti”.

Una prima edizione, quella di Vigneti Aperti, che vedrà intanto Umbria e Marche (in prima linea, ma che fino a novembre sarà in continuo aggiornamento sul fronte delle adesioni da parte delle altre regioni italiane). Il tutto all’insegna del tema nazionale #Winecation, scelto proprio per richiamare il trend della “staycation” e dunque della vacanza di prossimità per scoprire o riscoprire il fascino dei territori vitivinicoli più vicini, attraverso iniziative ad hoc studiate per toccare con mano tutte le fasi del lavoro in vigna.

In Umbria (www.mtvumbria.it), ad esempio, nei fine settimana di maggio e giugno in 19 cantine vanno di scena trekking e pic nic tra i filari, corsi per apprendisti vignaioli, degustazioni di vino all’aperto in abbinamento ai prodotti tipici locali, passeggiate a cavallo tra le vigne e suggestivi apertivi in terrazza. Nelle 15 cantine aderenti delle Marche (www.mtvmarche.it/) spazio a degustazioni e visite open air solo su prenotazione.

“In questi mesi abbiamo sentito molto la mancanza di appuntamenti come Cantine Aperte. Sono convinto – evidenzia il sottosegretario alle Politiche agricole alimentari e forestali Gian Marco Centinaio – che apprezzeremo ancora di più il tornare a brindare in presenza, rispettando tutte le misure necessarie per poterlo fare in sicurezza.

Ogni vino è profondamente legato alla propria terra. Questo settore rappresenta la punta di diamante del nostro Made in Italy agroalimentare e sarà un importante traino per il nostro turismo, ora che il Paese sta finalmente riaprendo. Il tavolo permanente che abbiamo istituito presso il Mipaaf sul turismo enogastronomico darà un prezioso contributo per promuovere i sapori e le bellezze delle nostre regioni. Bene che accanto all’ormai consolidato evento Cantine Aperte, si affianchi anche la nuova iniziativa Vigneti Aperti. Sarà un’ulteriore occasione per scoprire le bellezze e le opportunità che può offrire da Nord a Sud il nostro splendido territorio”.

Si scaldano i motori dunque di Cantine Aperte 2021, al via sabato 29 e domenica 30 maggio in 14 regioni italiane:

In Abruzzo, nelle 22 cantine aderenti sarà necessario acquistare il kit della manifestazione che darà diritto a calice, sacchetta (se necessaria) e almeno 3 degustazioni dei vini aziendali con un contributo di 5€ (info su: www.movimentoturismovinoabruzzo.it).
In Calabria 11 cantine permetteranno agli appassionati di conoscere da vicino i siti produttivi e le bottiglie che più rappresentano il mondo vitivinicolo regionale e gli areali di riferimento (info su: https://www.mtvcalabria.it/ ).
In Campania, 12 cantine propongono pic nic in vigna, suggestive visite al tramonto, wine trekking sulle pendici del Vesuvio, pranzi didattici e degustazioni (per info https://www.facebook.com/mtvcampaniafelix/ ).
In Emilia-Romagna, 27 cantine aderenti aprono le porte agli enoturisti (info su: facebook.com/MTVEmiliaRomagna).
In Friuli Venezia Giulia, nelle 46 cantine aderenti si va dalle degustazioni abbinate agli speciali Piatti Cantine Aperte alle visite in cantina, fino alle cene e ai pranzi con il Vignaiolo. Sabato 29 maggio spazio anche dimostrazioni di alta cucina in compagnia di alcuni prestigiosi chef regionali, nell’ambito della partnership con WeFood, un festival dedicato alla scoperta e conoscenza delle “Fabbriche del Gusto” organizzato in Friuli Venezia Giulia, Veneto, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna (info su: cantineaperte.info).
Nel Lazio, 4 cantine accoglieranno gli enoturisti come veri amici, guidati tra botti e gallerie, per degustare vini abbinati ai prodotti tipici dell’agricoltura locale – come pane, salumi, formaggi, dolci ed altre golosità – nell’Angolo dei Sapori (info su: mtvlazio.it).
In Piemonte per scegliere un itinerario di visita fra le 20 cantine aderenti dislocate nelle diverse zone vitivinicole della regione basterà consultare la mappa su mtvpiemonte.it/wp/piemonte-cantine-2021/. Per info e programmi: https://drive.google.com/file/d/1e4SjT42N5ClNYjOmV3o55sJTzOiMl7yY/view.
In Sardegna, 4 cantine da Nord a Sud dell’isola organizzano appuntamenti imperdibili (info su: instagram.com/mtv_sardegna/).
In Toscana, 45 cantine festeggiano Dante in vigna, in occasione dell’anniversario della scomparsa del Sommo Poeta. Si va dal “wine walk tra le vigne” a degustazioni che portano dall’Empireo all’Inferno. Poi pranzi al sacco nel bosco e in vigna, letture della Divina Commedia tra i filari, installazioni d’arte dal vivo. Ancora pedalate tra i filari o fine settimana all’insegna del relax nei wine resort e negli agriturismi (info su mtvtoscana.com).
In Trentino Alto Adige, 18 cantine sono pronte ad accogliere i wine lover per accompagnarli alla scoperta delle peculiarità enologiche del territorio regionale (info su: mtvtrentinoaltoadige.it).
In Veneto, 32 cantine propongono numerose attività, come visite, apericene e agrimerende (info su: http://mtvveneto.it/it/news.html).
In Lombardia, le 31 cantine aprono i cancelli dei vigneti all’insegna del “sorridi, degusta e visita”! Passeggiate, picnic, spiedo e grigliate, ma anche racconti di vigna e bella musica. Da non perdere la passeggiata nei vigneti “al calar del sole” con degustazione itinerante (info su https://www.mtvlombardia.it/ )
In Puglia 8 Escursioni tra vigneti, bottaie e impianti produttivi, degustazioni di vini in compagnia dei vignaioli, eventi culturali, sono gli ingredienti del ricco programma regionale (info su https://mtvpuglia.it/index.php/it/area-media-2/news-dal-consorzio-top-menu/322-in-evidenza/3071-cantine-aperte-2021-anche-in-puglia )
In Sicilia 5 note Cantine propongono Passeggiate tra i filari, pic nic e il racconto del viticoltore per apprezzare ancora di più il meraviglioso mondo del vino in sicurezza. www.facebook.com/MtvSicilia/

Per scoprire gli ultimi aggiornamenti su come ogni regione e ogni cantina organizzerà le proprie iniziative legate a “Cantine Aperte” e a “Vigneti Aperti” è possibile visitare anche la nuova vetrina dell’associazione: www.movimentoturismovinolive.it.

#CantineAperteCiSiamo
#VignetiAperti2021
#MTVItalia
#Winecation

MOVIMENTO TURISMO DEL VINO. L’Associazione Movimento Turismo del Vino è un ente non profit ed annovera oltre 800 fra le più prestigiose cantine d’Italia, selezionate sulla base di specifici requisiti, primo fra tutti quello della qualità dell’accoglienza enoturistica. Obiettivo dell’associazione è promuovere la cultura del vino attraverso le visite nei luoghi di produzione. Ai turisti del vino il Movimento vuole, da una parte, far conoscere più da vicino l’attività e i prodotti delle cantine aderenti, dall’altra, offrire un esempio di come si può fare impresa nel rispetto delle tradizioni, della salvaguardia dell’ambiente e dell’agricoltura di qualità.

Iniziativa realizzata con il patrocinio di ENIT
Partner istituzionali: Vinitaly, AEE Asociacion, Associação Portuguesa de Enoturismo,
FINE Wine Tourism Expo Sponsor: RCR, Loquis, Picnic Chic Media partner: PleinAir, Intravino, Italia a Tavola, Cucina&Vini.

info@mglogos.it – press.mglogos.it

La squadra siciliana dell’Accademia Italiana Gastronomia e Gastrosofia si rinnova e cresce. Il Rettore Alex Revelli Sorini e il Direttore Susanna Cutina hanno accettato le proposte  arrivate dal Prefetto per la Sicilia Anna Martano ed proceduto a nuove nomine e avvicendamenti. Paola Armato, presidente dell’Ordine degli Agronomi di Palermo, agronomo, fondatore e presidente della Compagnia del Cibo Sincero Sicilia, lascia il ruolo di Questore di Agrigento per assumere l’incarico di Provveditore Aigs Laboratorio dell’Agroalimentare Siciliano.

Massimo Giambelluca, esperto di pasticceria e gastronomia siciliana, pluripremiato da varie istituzioni internazionali del settore dell’arte culinaria, referente internazionale Fip, Maitre Chaine de Rotisseur, lascia il ruolo di Questore di Palermo per assumere l’incarico di Provveditore Competizioni Internazionali. Sabrina Gianforte, assaggiatrice di formaggi, olio, vino e grappe, esperta di marketing enogastronomico, autrice de “L’ultimo Monsù di Sicilia Mario Lo Menzo”, assume l’incarico di Questore di Palermo. Gianluca Interrante, chef laureato in cucina presso la scuola Le Cordon Bleu, fondatore e docente della scuola siculo-inglese di cucina “Chef Gianluca cookin with sicilian passion” , assume l’incarico di Questore di Agrigento.

Rosario Patti, docente di accoglienza turistica, esperto in marketing turistico e territoriale, Borgologo e guida turistica, tour organizer e promotore del turismo sostenibile e responsabile, autore del  libro sulla Sicilianità intitolato “Mutatio”, assume l’incarico di Questore di Enna.

Nominati, inoltre, nuovi Ambasciatori presso altri sodalizi, per rafforzare e consolidare le sinergie che l’Accademia ha sempre perseguito in Sicilia. Giovanni Lorenzo Montemaggiore, chef e docente presso l’Alberghiero di Sciacca, consulente in vari hotel, villaggi e ristoranti, associato alla Federazione italiana cuochi, fondatore dell’Associazione enogastronomica Isola Ferdinandea, presidente delegato des Disciple d’Auguste Escoffier internazional di Sicilia, nominato Ambasciatore Aigs Discepoli di Ecoffier Delegazione Sicilia.

Natale Spolverino,  executive chef, formatore e consulente per la ristorazione, conduttore radiofonico, vice presidente Associazione Sikelòs, nominato Ambasciatore Aigs Sikelòs. Nino Sutera, ideologo Borghi Geniusloci De.Co., agronomo Coordinatore Git SiesA, responsabile Azienda Sperimentale Campo Carboj – ESA, nominato Ambasciatore Aigs Libera Università Rurale dei Sapori & dei Saperi. Costruire nuove reti di collaborazione con gli altri sodalizi, rafforzando, al contempo, le intese già consolidate, consentirà all’Accademia di operare in maniera ancor più capillare.

“Partendo dalla straordinaria gastronomia siciliana, che per varietà – dichiara Anna Martano – e qualità non ha rivali, possiamo all’insegna della sostenibilità e della buona occupazione”.

Tutti uniti per un unico scopo, nella consapevolezza della centralità che il turismo enogastronomico, l’artigianalità e l’ospitalità rappresentano, in un comparto che è di fatto una leva strategica per il rilancio economico del Paese, e il principale strumento di valorizzazione del Made in Italy.

Tra i firmatari del nuovo appello anche ADG, Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto; AIG, Associazione Italiana Gelatieri; AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani; APAR, Associazione Provinciale Pasticceri Artigiani Reggini; APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani; APGA, Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani; APN, Associazione Pizzaiuoli Napoletani; APT, Associazione Pizza Tramonti; Associazione Ristoranti Follonica; CHIC, Charming Italian Chef; Cibo di Mezzo; Compagnia Gelatieri; Conpait, Confederazione Pasticceri italiani; Conpait Gelato; Consorzio Modena a Tavola; Consorzio Parma Quality Restaurants; EPPCI, Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana; FIC, Federazione Italiana Cuochi; Gelatieri per il Gelato; Imprendisud Gruppo Ristorazione; JRE, Jeunes Restaurateurs Italia; Le Soste di Ulisse; Ri.Un., Ristoratori Uniti; Ristoranti del Buongusto; Ristoratori del Sannio e alto Casertano; Ristoratori Emilia Romagna; Unione Ristoranti del Buon Ricordo.

Al Governo viene chiesta l’adozione immediata delle seguenti otto misure essenziali per la sopravvivenza di moltissimi rappresentanti che operano nel settore:
1. Cancellazione delle imposte nazionali e locali pertinenti (a titolo indicativo e non esaustivo TARI, IMU, affissione, occupazione suolo pubblico, etc.), credito per utenze relative alle attività commerciali; rateizzazione dei pagamenti degli acconti IRES, IRAP previste a giugno e senza interessi.
2. Proroga della cassa integrazione straordinaria per il personale in forza al 23.02.2020 e fino al 31.12.2020.
3. Sospensione di leasing, mutui e noleggio operativi fino al 31.12.2020, recupero delle mensilità congelate in coda al periodo previsto dalla relativa misura posta in essere.
4. Armonizzazione da parte dello Stato delle regole per l’accesso al credito.
5. Credito d’imposta al 60% riconosciuto al proprietario fino al 31.12.2020 con 40% dell’importo a carico del locatario e misura semplificata (cedolare secca).
6. Detassazione (straordinari) sulle risorse umane in organico, detassazione degli oneri contributivi e assistenziali e dei benefits sino al 30 giugno 2021.
7. Possibilità estesa a tutto il comparto ristorazione di effettuare l’asporto.
8. Misure di sostegno a fondo perduto, ristori e indennizzi, per il periodo di chiusura obbligatorio
imposto per legge dall’emergenza covid-19 (pari al 10% del fatturato in relazione allo stesso periodo di riferimento).

In una situazione così difficile per l’intero comparto dell’imprenditoria enogastronomica, solo un’azione coordinata e sinergica è in grado di garantire un approccio efficace, confidando fermamente in un risultato concreto, senza il quale difficilmente si uscirà dal tunnel.

Maura Sacher

Al via la 41° edizione dell’Ottobrata Zafferanese, che aprirà ufficialmente i battenti domenica 6 ottobre. La storica manifestazione enogastronomica del Sud Italia è una cassaforte di sapori con un patrimonio culturale rivolto verso un mondo più “green”. Un evento incredibilmente atteso, che ogni anno vede la presenza di oltre 150 mila visitatori e che oggi rappresenta per l’amministrazione comunale la rinascita del territorio, dopo il terremoto dello scorso dicembre.

«Sarebbe stato più semplice – dichiara il sindaco Salvatore Russo – rinunciare a questa manifestazione, a causa di tutti i disagi che sono derivati dal sisma del 2018, ma in questi mesi ci siamo impegnati duramente, risolvendo i problemi di sicurezza e di viabilità, in modo da essere pronti ad accogliere i tanti turisti non come visitatori occasionali, bensì come “ospiti”, ai quali far conoscere i prodotti e le caratteristiche della nostra città».

Quest’anno nell’area gastronomica verranno utilizzati stoviglie monouso biodegradabile al 100 per cento, nel totale rispetto dell’ambiente. La grande area food ospiterà produttori del territorio che presenteranno diversi tipi di formaggi e prodotti tipici. Un vero e proprio trionfo di sapori e maestranze artigianali.

La vasta scelta sarà arricchita da un intenso programma di intrattenimento adatto a tutte le generazioni: chef d’eccezione delizieranno i visitatori con pietanze creative e degustazioni con spettacolari cooking show. Sarà allestita anche un’area “Family friendly” dedicata ai più piccoli, il tutto accompagnato dalle sonorità delle tradizioni popolari meridionali.

Al centro del menù, oltre al tradizionale panino, che da quest’anno diventerà gourmet, i prodotti tipici zafferanesi come miele, funghi, pere, mele, nelle svariate qualità; la valorizzazione dei prodotti tipici e a marchio di tutela (Doc, Dop, o inseriti nelle banche dati dei prodotti agroalimentari tradizionali regionali) e alla promozione del cibo e dei piatti tipici della cucina tradizionale. Uno spazio sarà, ovviamente, riservato alla preparazione e somministrazione di pasti per celiaci.

Per tutte le domeniche del mese, la manifestazione si snoderà da Piazza della Regione Siciliana, fino a via Roma, per poi raggiungere il trionfo dei sapori in Piazza Umberto.

Torna a Sciacca (Ag) la sesta edizione del festival dedicato agli amanti della buona cucina, 8-11 Agosto. Lo Chef Natale Giunta sarà il padrone di casa del più grande ristorante a cielo aperto del Mediterraneo. Sarà possibile assaporare tantissime delizie: piatti stellati realizzati con il pesce azzurro, lo sfizioso street food siciliano, l’irresistibile mondo dei fritti, i panini gourmet e l’immancabile couscous di pesce. Da quest’anno anche una grande novità: la nuovissima Area Lounge & Sushi per gli amanti della cucina giapponese e dei cocktail d’autore ideati dal barman Gianluca Nardone.

Azzurro Food punta alla valorizzazione delle eccellenze del mare, del pesce azzurro pescato nei mari di Sciacca, alla promozione dell’enogastronomia mediterranea, alla salvaguardia dell’ecosistema marino e alla sostenibilità ambientale. Forte dei numeri raggiunti nelle scorse edizioni, l’intento dell’organizzazione è quello di affinare ancora di più la proposta di un festival che negli anni ha accolto numerose aziende sostenitrici, 50 mila visitatori, 40 espositori, cucinato oltre 1000 kg di pesce e staccato oltre 10 mila food ticket ad edizione. Azzurro Food si ripropone, anche quest’anno, grazie alle sue numerose e ricche iniziative, come esempio virtuoso di una promozione turistica che funziona.

Ricca la proposta degli spettacoli della manifestazione. L’8 Agosto inaugurerà la manifestazione il cabaret di Sasà Salvaggio, il 9 Agosto concerto gratuito della regina del POP italiano Elodie, il 10 Agosto ancora tante risate con il comico Ernesto Maria Ponte, l’11 Agosto chiuderà il festival, dal palco di Piazza Rossi, la Cantantessa Carmen Consoli in concerto. Presentano la manifestazione Rosy Abruzzo e Roberta Mandalà.

La manifestazione organizzata da Futuris srls e Record Eventi con la collaborazione della Regione Siciliana, del Comune di Sciacca, della Pro Loco Sciacca Terme e Punto A Capo, offrirà al pubblico 4 giorni di cucina, cultura, spettacoli e promozione del territorio.

Torna anche quest’anno “Un Mare di Bontà” grazie all’associazione Blu Lab Academy, in collaborazione con l’azienda Centro Surgelati Srl, di Acireale. Quella 2019 è la nona edizione per l’evento gastronomico diventato ormai una tradizione, che coniuga i sapori autentici del mare con gesti significativi di solidarietà e beneficenza. Lo staff al completo è già a lavoro da tempo per regalare al pubblico una edizione più ricca ed entusiasmante, domenica 4 agosto dalle ore 20, nel borgo marinaro acese.

L’appuntamento sarà ancora una volta a impatto zero, totalmente green e plastic free, all’insegna del rispetto dell’ambiente. Una caratteristica, questa, diventata un punto di forza negli anni per l’evento che, nonostante l’altissimo numero di presenze, ha sempre messo al primo posto la tutela del borgo stesso. A dare il proprio sostegno alla manifestazione, infatti, il Comune di Acireale, con l’assessorato all’Ambiente, mentre il cuore centrale dell’evento sarà ancora il palcoscenico dove, presentati dal giornalista Antonio Iacona e dalla co-conduttrice Roberta Romano e con l’intervento del critico gastronomico Fabio Riccio, si alterneranno ospiti e protagonisti della serata.

Lungo la strada principale di Santa Tecla le postazioni con cuochi e pasticceri, che proporranno al pubblico le loro ricette. Si potrà accedere alle degustazioni acquistando gli appositi ticket alle casse e il ricavato, come da tradizione, sarà devoluto alla Parrocchia di Santa Tecla, che individuerà come ogni anno le famiglie bisognose cui destinare la somma.

Daranno il loro importante contributo gastronomico alla manifestazione alcuni big della cucina: Massimo Mantarro, Seby Sorbello, Alfio Visalli, Maurizio Urso, Giovanni Porretto, Nico Scalora, Natale Di Maria, i quali inaugurano una grande novità dal nome “Il Mare di Sicilia”, che vedrà una grande e festosa pietanza preparata dal vivo per i tanti ospiti. Quest’anno ci sarà, inoltre, l’intervento d’eccezione alla manifestazione del presidente dell’Associazione Euro-Toques Italia, Enrico Derflingher.

Prestigiosa, ancora una volta, la squadra con la partecipazione di Tu Si Bio per quel che concerne l’aspetto ecologico; AIC Sicilia, l’Associazione Italiana Celiachia, che ha condiviso la sensibilità dell’evento per quel pubblico che vive condizioni di intolleranze o allergie alimentari; ad arricchire il parterre di stand gastronomici vi sarà una postazione dedicata al mondo del vegetale curata da Spirito Contadino, collaborato da Veg Sicilia (“Una terra di Bontà”) e partecipato attivamente dallo chef Giuseppe Foti. Per poi continuare con Con.Pa.It., Confederazione Pasticceri Italiani, guidata in Sicilia dal Maestro Peppe Leotta, che coordinerà la sua squadra nella realizzazione di una maxi torta (anche questa senza glutine).

Da annoverare, ancora, Calabria Pesca, che proporrà le migliori produzioni delle sue coste e la storica e imperdibile Insalata di Mare. La nota azienda Tomarchio, che dedicherà il suo impegno alla “Tortina” per i più piccoli. Rinnovata la storica postazione delle ostriche, mentre altri nomi di cuochi si stanno aggiungendo alla squadra, come i giovani e già preparati Silvio Iacuzza e Giorgio Pillera, che in particolare si dedicherà alla postazione del cosiddetto pesce perfetto dell’azienda Open Blue Cobia e con lui lo chef Francesco Gambacorta. L’angolo beverage, con i cocktail american bar, sarà curato da Allcholica di Marco Fiore. L’evento vedrà la gradita partecipazione sul palco del gruppo musicale Etna Afro Festival.

Il coordinamento della manifestazione è affidato all’event manager Valentina Duca; a curare le media relations è Roberta Romano; a Melina Di Paola è affidata l’amministrazione. E, per non lasciare nulla al caso, gli allestimenti sono stati affidati all’esperienza e alla preparazione di En.Mo., Enzo Mosca, che ha deciso di dedicare un vero restyling all’evento. Tra i partners tecnici, infine: Electrolux, IdLab-Project e Blu Lab Promotion.

Vinacce scelte e freschissime, maestri distillatori di “alta gamma” e packaging elegante oggi hanno reso la grappa un prodotto per intenditori.
Una visita in distilleria apre uno spaccato dove tradizione, innovazione e passione si fondono. Abbiamo visitato e degustato le grappe della distilleria Segnana, gruppo Lunelli, a Trento per raccontarvi un’esperienza fatta di profumi intensi ed eleganti e la distilleria Bertagnoli a Mezzocorona dove si fa grappa dal 1870.
Tutto parte dalle vinacce che devono essere freschissime. Su questo il gruppo è avvantaggiato perché queste arrivano direttamente dall’altra produzione Lunelli: le bollicine “Ferrari”. Pochi passi e le vinacce fresche ancora profumate appena spremute arrivano agli alambicchi regalando ciò che di prezioso ancora hanno.
Bertagnoli si affida a piccoli produttori, il prodotto è di alta qualità, arriva in piccole casse e viene lavorato subito per non disperdere i preziosi profumi.

In Segnana, la distillazione è tradizionale, discontinuo a bagnomaria, resa ancora più efficace dai nuovi mezzi tecnici e dagli studi più recenti. Così, il cuore della distillazione, è pronto a riposare per ritrovare tutto il suo potenziale di profumi.
Guidati dall’enologo Mirko Scarabello abbiamo iniziato il percorso degustativo con tre grappe giovani ovvero chiare e due invecchiate.

Segnana Pinot Nero ottenuta da vinacce uva Pinot Nero trentino. Molte delle quali derivanti dalla Cuvée Rosé delle bollicine Ferrari. Intensa con sentori di vinacce fresche, frutti di bosco. Segnana traminer con vinacce di vigneti del Trentino che non poteva che essere aromatica, avvolgente, femminile ed estremamente accattivante. Sorpresa per la Cinquanta, 50% vol, una grappa complessa che affina in acciaio, rotonda e molto armonica.
Imperdibile la Solera Selezione ovvero uve Chardonnay e Pinot Nero attentamente selezionate. Da godere a temperatura ambiente (18-20 gradi), preferibilmente in bicchieri ampi tipo “ballon” questa grappa sprigiona sentori di frutta candita, note tostate con un finale lungo e persistente.
Infine la Sherry Cask un blend delle migliori vinacce che come la precedente è prodotta con il metodo unico al mondo e coperto da brevetto della “ridistillazione della flemma” che sublima la parte più pura e pregiata delle vinacce. Con un affinamento in botti di Sherry per almeno cinque anni ottiene aromi complessi.
A chi non crede che la grappa possa regalare momenti di grande eleganza l’invito è a provare. Ritorno da Trento con un bagaglio di sensazioni.

Roberta Capanni