Il 31 agosto a Caltabellotta (Ag), al via la terza edizione di Olio Folk Fest 2018, iniziativa volta a valorizzare l’olio extra vergine di oliva con degustazioni di prodotti tipici del territorio, passeggiate guidate negli oliveti e nei frantoi, cooking show, stand, masterclass, momenti di confronto e approfondimento con autorità ed esperti del settore.

Nel corso della due giorni, i partecipanti potranno visitare i frantoi e comprenderne i vari processi per la realizzazione dell’olio autoctono. Percorsi creativi e del gusto, atti a valorizzare le potenzialità del territorio in cui gli artisti si collegheranno al trionfo dei sapori e degli odori dei prodotti locali.

Gli chef del Verdura Resort realizzeranno un light luch. Nel pomeriggio del 1 settembre, Piazza Umberto I sarà animata dal cooking show a cura dello chef Gianluca Iterrante (Sous chef del Verdura Resort). Nella zona ove si svolgerà la kermesse, saranno allestiti numerosi stand per l’esposizione degli oli e degli altri prodotti agroalimentari tipici. Le visite orientate nei frantoi locali daranno risalto alle più moderne tecnologie di produzione adottate dagli impianti del luogo.

“Olio Folk Fest – spiega Vito Marsala, vicesindaco di Caltabellotta – intende valorizzare e salvaguardare il patrimonio naturale locale e di catalizzare l’attenzione su un paesaggio tra i più belli della regione condito da sani e gustosi prodotti della terra, l’olio extravergine Biancolilla su tutti”.

Tra gli obiettivi di Olio Folk Fest quello di contribuire alla valorizzazione dell’eccellenza locale l’olio Biancolilla di Caltabellotta; rilanciare Caltabellotta, i beni architettonici, il centro storico, le produzioni olivicole e agroalimentari e gli itinerari turistici e culturali.

L’evento è organizzato dall’associazione di promozione culturale “Triokala” con la collaborazione del comune di Caltabellotta; dell’assessorato regionale dell’Agricoltura, dello sviluppo rurale e della pesca; dell’assessorato regionale del Turismo, dello sport e dello spettacolo; e patrocinato dall’Anno del cibo 2018.

A Caltabellotta, in provincia di Agrigento, grazie all’associazione “I Rettori di San Giuseppe”, da qualche anno, si rievoca questo antico rito degli altari di pane, con il coinvolgimento dell’intera comunità cittadina. L’appuntamento di quest’anno, ha visto la partecipazione di studiosi al convegno su “San Giuseppe tra fede e tradizione popolare”, presso la Chiesa del Carmine e un concorso fra le scuole per l’allestimento degli altari di pane, un modo per tramandare questi riti alle giovani generazioni.

Interessante la relazione di Anna Martano, docente di enogastronomia, esperta di storia gastronomica della Sicilia e prefetto Sicilia Aigs (Accademia italiana gastronomia storica), che, con l’ausilio di immagini di cene votive e altari di varie parti della Sicilia, ha tracciato una lettura “di genere” dei riti di San Giuseppe.

Accanto ai riti maschili, ha messo in evidenza come cene e altari costituiscono una “liturgia” femminile: sono le donne che fanno il voto, le donne fanno la questua per raccogliere il necessario, le donne cucinano e allestiscono. Del resto, da sempre, nella storia dell’umanità, il femminile è associato alla vita e alla nutrizione.

Luigi Lombardo, già docente di Antropologia Culturale presso la facoltà di Scienze dalla Formazione dell’Università di Catania che ha trattato l’argomento dal punto di vista antropologico. Lombardo ha evidenziato il valore simbolico delle cene e degli altari, distinguendo tra le forme verticali, gli altari dall’evidente richiamo fallico, e le forme orizzontali, le cene, che richiamano le antiche mense.

Il presidente della Fondazione Orestiadi di Gibellina, Calogero Pumilia, ha parlato delle tradizioni di Caltabellotta e Giovanni Lorenzo Montemaggiore Chef e docente dell’Istituto Alberghiero di Sciacca ha sottolineato l’importanza di curare a tavola il benessere, scegliendo le giuste materie prime e le esatte combinazioni alimentari, privilegiando nella scelta i criteri di territorialità e stagionalità.

Nel locale adiacente alla Chiesa del Carmine è stata allestita, a cura degli organizzatori, una cena votiva, con tutti i cibi della tradizione. Gli alunni delle scuole del territorio hanno allestito quattro altari ognuno dei quali è stato premiato premiato per una diversa motivazione.

Il premio per l’armoniosità è andato alla Scuola dell’infanzia Caltabellotta; il premio per l’originalità è stato attribuito all’Istituto comprensivo De Amicis-Roncalli; per la fantasia è stata premiata la Scuola elementare Caltabellotta e per la simbologia l’Istituto comprensivo plesso S. Anna.