TriestEspresso Expo, vent’anni di storia del Salone internazionale dell’espresso italiano, si svolgerà da giovedì 27 a sabato 29 ottobre 2022, orario continuato dalle h 10 alle 18, nel centro espositivo di Trieste Convention Center (Tcc) situato al Porto Vecchio di Trieste, con unico accesso da Viale Miramare. Convegno inaugurale alle ore 10:30 del 27 ottobre alla Hall 27, Sala B del Tcc.

Per accogliere tutti gli espositori e accontentare le richieste dei visitatori interessati al settore, è stata realizzata una tensostruttura da 2.600 mq esterna al Trieste Convention Center (Tcc) che con i suoi 8 mila metri quadrati non poteva contenerli tutti.

La manifestazione, organizzata dalla Camera di Commercio Venezia Giulia attraverso Aries, dal Comune di Trieste, dal ‘Convention and Visitor Bureau’, ha la stretta collaborazione dell’Associazione Caffè Trieste, una realtà che nasce a Trieste nel 1891 come “Associazione degli interessati nel commercio del caffè” e da 132 anni lavora sul territorio con 50 imprese e un migliaio di posti di lavoro.

Anche l’Università del Caffè di illycaffè collabora a TriestEspresso 2022 disponendo dei training mirati e appuntamenti formativi inseriti nel Programma delle tre giornate.

Gli espositori provengono da Italia, Tanzania, Spagna, Slovenia, Germania, Malta, Etiopia, Corea del Sud, Grecia, Belgio, Svizzera, Turchia e Brasile, per complessivi 160 stand distribuiti tra l’interno del Tcc e nelle tensostrutture esterne.

Arrivano, invece, da ben 42 Paesi i visitatori già pre-iscritti all’evento, a dimostrazione del grande interesse mondiale verso tutti gli aspetti dell’economia del caffè.

Trieste capitale del Caffè non è solo un marchio registrato ma una realtà dove l’industria del caffè vale 291 milioni di euro con un fatturato (dall’importazione dei chicchi alla tazzina) rappresenta il 12% dell’intera filiera nazionale, e la movimentazione in Porto di chicchi è di 115mila tonnellate all’anno.

Il Brasile e i suoi stretti legami con l’Italia

Di rilievo, la partecipazione del Brasile che per la prima volta partecipa a TriestEspresso con la propria Ambasciata (Hall 29- Stand 01) e si presenterà il 27 ottobre dalle ore 14.30 presso la Sala A Hall 27 riservata al Museo del Caffè di Santos.
Questo spazio espositivo è, infatti, dedicato alla promozione dei diversi tipi di caffè brasiliani e alla divulgazione di informazioni sulla loro produzione “made in Brazil”, che gode il maggior numero d’indicazioni geografiche registrate presso l’Istituto Nazionale della Proprietà Industriale (INPI).

Agli aspetti storico-culturali legati è agganciata la Mostra “Viaggio nella terra del caffè“, del Muço del Caffè di Santos, dedicata al rapporto tra Brasile e Italia, in un viaggio tra passato e presente che non solo intende mostrare la passione per il caffè dei due popoli ma anche per far conoscere ai visitatori il percorso affrontato dagli immigrati italiani dal loro sbarco in terra del Brasile.
Nel programma anche l’Accordo di Partenariato tra i Musei del Caffè rispettivamente di Trieste e della gemellata città di Santos che si firmerà il 26 ottobre 2022, alle ore 16, presso la Camera di Commercio.

A TriestEspresso Expo anche la sfida del caffè a leva

Torna il “Leva contest”, la gara per il maggior numero e la maggior qualità di espressi estratti in un’ora con la macchina a leva ‘La San Marco’, organizzata dai Maestri del Caffè, un’associazione napoletana che si adopera per la diffusione della cultura del caffè in Italia e nel Mondo.
Si tratta di due distinte gare tra baristi professionisti: la gara di velocità impone ai partecipanti (due per squadra) di presentare il maggior numero di tazzine di caffè espresso complete di piattino e cucchiaino, senza sbavature, dotate di uno strato di crema sufficiente e dal giusto volume in tazza.

La gara di qualità impegna invece un barista per volta che, data una miscela di caffè uguale per tutti, deve trovare la giusta granulometria, scegliere una ricetta per poi servire 6 espressi senza difetti alla giuria, il tutto in 15 minuti.

In premio ai vincitori una macchina professionale per l’espresso a leva aerografata per l’occasione da un’artista.

Tantissimi altri eventi programmati tra le molte le degustazioni guidate a cura di varie aziende presenti in fiera e seminari dedicati alle imprese. Per il Programma completo vedi qui.

Tra gli appuntamenti sono da segnalare anche le degustazioni negli stand delle aziende presenti alla fiera tra le recensite e premiate nella guida “Il Camaleonte, la prima guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia”.

“Il Camaleonte” la guida dei caffè italiani

“Il Camaleonte” è la prima guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia, curata da Andrej Godina e Mauro Illiano che racchiude oltre un centinaio di realtà italiane, edita da Mondadori, disponibile anche in versione app, sia per iOS che per Android, scaricabile dal sito.

Durante i tre giorni della fiera TriestEspresso Expo i curatori della Guida organizzeranno degustazioni di caffè estratti secondo i metodi espresso, filtro, moka e mono porzionato, fornendo nel contempo le caratteristiche del profilo sensoriale di ogni caffè.
L’obiettivo è evidenziare la cultura professionale del caffè, che non si limita alla percezione sensoriale ma deve estendersi alla conoscenza delle tipologie di caffè rispondenti a diverse specie botaniche, ai metodi di lavorazione, agli stili di tostatura e quant’altro.

Per tutte le informazioni si invia al sito di Triestespresso.

Maura Sacher

Con le Giornate FAI d’Autunno in tutta Italia si svolgono visite guidate degli studenti ‘ciceroni’, con aperture straordinarie di luoghi solitamente chiusi o poco accessibili, e a Trieste il gruppo FAI Giovani ha preparato un apposito percorso chiamato “Il viaggio del caffè” per le giornate di sabato 15 e domenica 16 ottobre.

Nel fervore di traffici che il Punto Franco ha portato Trieste a essere lo scalo principale dell’Impero Austro-Ungarico, primeggia il commercio del caffè.

Consolidato nel corso del Novecento, il commercio del caffè a Trieste può vantarsi d’essere il primo impianto moderno per la lavorazione del caffè e uno dei pochi impianti di decaffeinizzazione presenti in Europa.
L’attività caffeicola cittadina oggi è rappresentata da aziende importatrici e grossiste (crudisti), case di spedizione specializzate, torrefazioni delle dimensioni più varie, laboratori di analisi e ricerca di alto livello, strutture per la ricerca e la formazione.

Nota a livello internazionale è la Fiera di “TriestEspresso Expo” che per Trieste è quello che il Vinitaly rappresenta per Verona, con la presenza dei più importanti produttori mondiali del settore.
La manifestazione, infatti, trova la sua sede ideale a Trieste dove l’industria del caffé vale 291 milioni di euro ed il fatturato rappresenta il 12% dell’intera filiera nazionale.

Non da ultimo, Trieste ha una popolazione che consuma una quantità doppia di caffè rispetto al resto del paese: circa 10 kg pro-capite/anno contro i 5kg pro-capite/anno della media italiana.

Le giornate FAI tra il caffè a Trieste

Gli appuntamenti hanno la collaborazione della Associazione Caffè Trieste, una struttura che nasce a Trieste 1891 come “Associazione degli interessati nel commercio del caffè” e da allora associa tutte le Torrefazioni e le Aziende interessate al mondo del caffè; oggi è la terza in Europa dopo Amburgo ed Amsterdam.

Sarà un percorso storico, culturale e artistico per approfondire uno dei prodotti simbolo della città giuliana già raccontato da artisti e letterati e dove, proprio grazie alla presenza del Porto Franco voluto dagli Asburgo, sono fioriti il commercio e la trasformazione del chicco verde in nera bevanda.

I traffici di caffè che da sempre hanno costituito un voce fondamentale per l’economia dello scalo triestino e il FAI Giovani locale ha deciso di raccontarne la storia.

Per far conoscere da vicino i segreti e le caratteristiche delle diverse fasi di lavorazione, anche attraverso l’uso dei cinque sensi, verranno aperte le porte di sei aziende della filiera dislocate tra il Carso e la città.

Il clou del viaggio sarà l’apertura speciale del Palazzo della Borsa Vecchia, oggi sede di Trieste della Camera di Commercio della Venezia Giulia, come luogo simbolo dei traffici, con visita ai saloni di rappresentanza e allestimento di una mostra con alcuni dei pezzi che fanno parte della collezione dell’Associazione Museo del Caffè.

Le visite e le date con gli orari

Riservata agli iscritti FAI, con prenotazione consigliata, la visita a Demus SpA | Decaffeinizzatore. Via Caboto 31 – sabato 15 ottobre, con tre visite: alle ore 10.00, alle 11.00 e alle 12.00.
Se non si è ancora iscritti o con iscrizione scaduta ci si potrà associare al FAI anche in loco.

Per queste visite, invece, non è necessaria la prenotazione ma gli interessati sono invitati a controllare sul sito https://bit.ly/gfatrieste gli orari di apertura o per maggiori informazioni a scrivere a trieste@faigiovani.fondoambiente.it:

– Imperator Bloom Coffee School, @imperator_greencoffe | Crudista e scuola di formazione. Campo del Belvedere 6, Trieste – sabato 15 ottobre dalle 10.00 alle 16.00.
– Qubik Caffè | Torrefazione. Via Stazione di Prosecco 5/B, Trieste – sabato 15 ottobre dalle 9.00 alle 14.00.
– Excelsior Industria caffè torrefatto | Torrefazione. Via Cumano 14/1, Trieste – sabato 15 ottobre dalle 10.00 alle 13.00.
– Guatemala torrefazione caffé | Torrefazione. Via Giglio Padovan 4, Trieste – sabato 15 ottobre dalle 14.00 alle 18.00 e domenica 16 ottobre dalle 10.00 alle 13.00.
– Primo Aroma | Torrefazione. Stazione di Prosecco 36/B, Trieste – domenica 16 ottobre dalle 10.00 alle 13.00.
– Palazzo Della Borsa Vecchia e Museo Commerciale. Piazza della Borsa – domenica 16 ottobre dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00. Per favorire i gruppi di visitatori la prenotazione è consigliata.

Maura Sacher