Cantina del giorno

Le Mandolare – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

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Il Roccolo Soave Classico 2020 con Filetti di Orata in salsa verde

Ingredienti: Orata filettata, prezzemolo, menta, capperi, pinoli, olive verdi. Scaldare il forno a 200°C .

Lavate le orate sotto acqua corrente, prendete una pirofila e mettete le orate su di un foglio di carta forno bagnatela con vino bianco; mettete un gambo di menta, sale e pepe in ogni filetto d’orata.

Coprite con un foglio di allumino, infornate per circa 40 minuti.

la salsa verde, il prezzemolo con i capperi, le olive e pinoli nel mixer con aggiunta di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Una volta cotte le orate, adagiatele su un piatto da portata e cospargete la salsa con la salsa.


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