Hotel Ristorante Terminal
Proprietari: Famiglia Caroli-Caputo Chef: Fabio Cosi
Filetto di branzino dello Ionio
Ingredienti a persona:
- Gamberone Viola di Gallipoli, pulito lasciando testa e coda
- Pane di grano grattugiato e profumato con aglio, olio evo, prezzemolo e pecorino dolce grattugiato di masseria
- Olio extravergine d’olive celline de La Dispensa di Caroli di Santa Maria di Leuca
Procedimento:
Impanare il fletto di branzino e il gamberone, posizionarli all’interno di un ciotolino di alluminio e portare a cottura in forno a 180° per 20 minuti circa.
Buon appetito!
Santa Maria di Leuca (Lecce)
Lungomare C. Colombo, 59
Tel. 0833.758242
www.carolihotels.it
terminal@carolihotels.it
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