Aperto da qualche mese con una nuova gestione nel cuore di Milano, in via Turati, all’interno di una corte-galleria lontano dal traffico cittadino, a due passi dalla stazione centrale e dal Duomo.
Sicuramente il nome esprime un concetto, quello di dedicare il tempo necessario sia per la pausa pranzo che per gli aperitivi in un ambiente raffinato ed originale, dall’atmosfera quasi parigina, inconsuete le piante di cactus con un tocco di art gallery.
Fantastica l’idea di avere anche un tavolo conviviale per non stare più soli al tavolo, a mandare sms, o a leggere un giornale mentre si aspetta l’arrivo della portata, ma intrattenere piacevoli conversazioni e fare amicizia.
La cucina, un ambiente non molto grande, caratterizzata da una pulizia ed un oridne quasi maniacale, è il regno dello chef Domenico della Salandra, pugliese, con alle spalle percorsi di alto livello nella ristorazione in Italia e all’estero.
Un menu semplice nella scelta, tre piatti per tipo, che cambia quotidianamente, molto curato nella ricerca degli ingredienti e della stagionalità. Una semplicità solo apparente, in ogni piatto gli ingredienti sono sempre riconoscibili, le tecniche di cottura sono senza eccessi. Una cucina creativa in cui è presente la personalità di Domenico. Se vi capita da provare il suo baccalà mantecato, cremoso da un lato con una piacevole struttura.
La cucina è aperta per ora solo per il pranzo di mezzogiorno (il locale comunque chiude alla 21), ma fra qualche mese è prevista l’apertura serale e cene a 4 mani.
Desino Lento. Via Turati, 6. 20121 Milano. Tel. +39 0236630509
Piera Genta
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