Cantina del giorno

Daidone Vini – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Daidone Vini

C.So UmbertoI, 85
Camporeale
3286166097
valledicurbici@gmail.com
www.daidonevinisicilia.it

Il Quad’ì Syrah Igp Terre siciliane 2020 in abbinamento alla Caponata siciliana.

Pulire gli ortaggi, tagliare a dadini 500 gr. di melanzane, 2 coste di sedano e 150 gr. di pomdorini.

In una padella ampia, friggere le melanzane in abbondate olio fino a quando saranno dorate. Scolate bene e mettere da parte.

In una padella capiente aggiungere 100 gr. di cipolla tritata molto fine insieme a 2 cucchiai di olio extravergine. Fare soffriggere 2 minuti. Aggiungere 200 gr. di pas

caponata siciliana

sata di pomodoro, lasciare insaporire 1 minuto,  la dadolata di sedano, 100 gr. di olive verdi denocciolate, 1 cucchiaio di capperi e i pomodorini.

Dopo 5 minuti aggiungere le melanzane fritte, lo zucchero, un pò di aceto, 50 gr. di pinoli saltati in padella e regolare di sale. Lasciare raffreddare e servire.

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Murabiti Catarratto Igp Terre siciliane 2021 86/100 46/60 9€ si lo trovi da…
Quad’ì Syrah Igp Terre siciliane 2020 93/100 46/60 11€ si lo trovi da…
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Redazione

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