Cantina del giorno

Corte Adami – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Via Circonvallazione Aldo Moro, 32
37038 Soave – Verona
Tel. e Fax +39 045 6190218
info@corteadami.it
http://www.corteadami.it

Amarone della Valpolicella, morbido e fruttato, pieno e vinoso. Ricetta di Guancia di Vitello in salsa di verdure. Rosolare la guancia di vitello da ambo i lati, in una casseruola tagliare a pezzettoni cipolla, carota, sedano e una zucchina, lasciarle a riposare con un po di sale. La guancia, metterla a cucinare con un bicchiere di Amarone lasciarlo sfumare, aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro lasciarlo per mezzora, aggiungete una noce di burro. Le verdure saltarle a fiamma viva, cottura, per 15 minuti, dovranno risultare cotte e croccanti e servire la guancia con le verdure.

 

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