Il Caseificio dei Barbi conquista 3 Stelle al Great Taste 2026
Montalcino torna a trionfare sulla scena casearia internazionale grazie al Caseificio dei Barbi, storico fiore all’occhiello della Fattoria dei Barbi e la più antica attività di produzione di formaggi del territorio ilcinese. In meno di un mese, il caseificio ha collezionato ben cinque prestigiosi riconoscimenti globali, culminati con lo straordinario successo al Great Taste 2026: la giuria internazionale del celebre concorso della Guild of Fine Food ha assegnato il massimo riconoscimento delle 3 Stelle al sublime Cacio al Miele di Castagno e Polline.
A completare il trionfo nella stessa competizione sono arrivate le 2 Stelle per il Pecorino Stagionato e la 1 Stella per il Cacio alla Presura, che si sommano ai recenti ori e bronzi conquistati agli International Cheese & Dairy Awards 2026.
Al centro dell’attenzione c’è il capolavoro firmato dai maestri casari Angela Zizi e Salvatore Soddu: un pecorino affinato che racchiude l’essenza e la biodiversità di Montalcino, esaltato dall’incontro tra il latte ovino, il miele biologico di castagno, il polline e una naturale crosta edibile di cera d’api.
Un connubio perfetto di tecnica, aromi complessi e profondo legame con il territorio, ribadito anche dal proprietario Stefano Cinelli Colombini. La marcia trionfale della qualità ilcinese proseguirà il prossimo martedì 8 settembre a Bergamo, negli spazi di GRES Art 671, in occasione del Great Taste in Italy – La Notte del Gusto.
Per chi desidera scoprire e assaporare queste eccellenze, i formaggi sono disponibili presso lo spaccio aziendale, la Taverna dei Barbi e selezionati partner commerciali, oltre che sul sito ufficiale per prenotare degustazioni e visite guidate indimenticabili.
Fondata a Montalcino nel 1790, la Fattoria dei Barbi è una delle realtà che ha visto nascere il mito del Brunello e contribuito allo sviluppo di uno dei territori vitivinicoli più conosciuti al mondo. Oggi l’azienda è guidata da Stefano Cinelli Colombini e la proprietà si estende su 332 ettari di cui 92 vitati, distribuiti tra Montalcino e la tenuta Aquilaia dei Barbi a Scansano (GR). Prima cantina d’Italia ad aprire le porte ai visitatori nel 1949, la Fattoria dei Barbi mette insieme un’offerta che unisce vino, gastronomia e cultura, grazie alla Cantina storica, alla Taverna dei Barbi, al Caseificio dei Barbi e al Museo della Comunità di Montalcino e del Brunello, dedicato alla storia del celebre borgo toscano e di tutti i personaggi che ne hanno costruito la fama.
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