Cantina del giorno

Casale della Signora – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lo spumante Brut Mulieris si abbina bene al cous cous vegetariano. Lavare 3 peperoni colorati, togliere i filamenti interni e i semini e tagliarli a cubetti piccoli (ratatouille). Mettere in una terrina e aggiungere olio extravergine di oliva abbondante per marinare i peperoni, sale e pepe e conservare in frigorifero. Intanto, mettere sul fuoco 250 ml. di acqua e portare a ebollizione, salare, aggiungere 250 gr. di cous cous precotto, mettere il coperchio e spegnere il fuoco. Dopo qualche minuto mettere il cous cous in un piatto da portata, aggiungere lo spicchio d’aglio tagliato a metà e far raffreddare. Dopo mezz’ora circa, aggiungere al cous cous i peperoni con l’olio della marinatura, le foglie di menta e togliere l’aglio. Mescolare il composto e far insaporire prima di servire.

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Mulieris spumante brut Casale della Signora

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9€

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