Cantina del giorno

Cantine Mimmo Paone – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Cantine Mimmo Paone
C.So Sicilia, 61/a
98043 Torregrotta (Me)
Tel. 0909981101/0909910059
www.paonevini.it

Il Di Volà Nerello Mascalese e Nocera l’abbiamo abbinato al Filetto di maiale alle erbe.

Tritare un mazzetto di erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina) e metterle in un piatto, con poco sale, ginepro e 4 grani di pepe pestati e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Passare 8 fette di filetto di maiale spesse 4 cm nel miscuglio di erbe, avvolgere il bordo di ciascuno in una fettina di lardo e fissale con uno stecchino. Sistemare la carne sulla griglia già rovente e cuocerla 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servire subito .

 

 








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Di Volà Inzolia Igp Terre siciliane 2020

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Pel’Oro Catarratto Igp Terre siciliane 2020

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Pietragrezza Nero d’Avola Doc Sicilia 2020

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Di Volà Nerello Mascalese Nocera Igp Terre siciliane 2020

90/100

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Pel’Oro Nero d’Avola Doc Sicilia 2017

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