La quarta edizione della Biennale Enogastronomica Fiorentina, nata per valorizzare la cucina tradizionale fiorentina e i suoi prodotti tipici, ha già visto il calendario delle prime due settimane ricco di manifestazioni, mercati, itinerari del gusto, degustazioni e cene in locali, ristoranti, piazze e palazzi storici di Firenze, dedicati alla buona tavola, che si concluderanno domenica 30 novembre.
Ogni giorno un evento di rilievo, capace di trasformare la città gigliata in un luogo di
incontro e di cultura enogastronomica nazionale.
Mercoledì 26 novembre 2014, dalle 18.30, con biglietto d’ingresso a 10 euro, nella suggestiva serra ottocentesca del Tepidarium del Roster, all’interno del Giardino dell’Orticoltura, otto spumeggianti cantine toscane si presentano al pubblico.
L’evento, ideato ed organizzato da Studio Umami, propone un appuntamento esclusivo dedicato alle aziende toscane che producono vini spumanti sia con Metodo Classico, sia con metodo Charmat.
Una degustazione guidata dal giornalista Leonardo Romanelli, con servizio curato dai sommelier della Fisar Firenze, farà conoscere al pubblico i vini ed i produttori di queste spumeggianti realtà: Baracchi, Casa Galli di Montalto, Castello del Trebbio, Colle Bereto, Cupelli Spumanti, Lanciola, Principe Corsini e Tenuta del Buonamico.
A seguire una degustazione con i prodotti offerti da Consorzio Mortadella Bologna, Consorzio del Prosciutto Toscano Dop e Consorzio Pecorino Toscano Dop, protagonisti anche di due food show a cura di Hiroshi Tachikawa del Ristorante Zibibbo 2.0 e Simone Cipriani del ristorante Il Santo Graal di Firenze, presentati dalla giornalista Roberta Perna.
I piatti preparati dagli chef saranno abbinati ai vini dalle singole aziende, per scoprire insieme come le bollicine toscane si sposano a tavola.
Prenotazione consigliata a: roberta@studioumami.com.
Maura Sacher
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